Croatie – le pays du vin

Tous les Croates savent que la Croatie est un pays de vins excellents. Malheureusement, cette opinion n’est pas partagée en dehors de la Croatie, ce qui est dommage. Les conditions climatiques et des sols spécifiques contribuent à la production d’excellents vins difficiles à trouver ailleurs. Żivieli ! (en croate : À votre santé !)

Plavac Mali

Probablement le vin rouge croate le plus populaire produit principalement à Peljesac et à Hvar. Le nom vient de la forme et de la couleur des raisins – en croate « plavy » signifie bleu, et « mali », ce qui est évident dans les langues slaves : « petit », c’est-à-dire « petit bleu » Le vin est de couleur allant du pourpre au rouge foncé et moyennement acide. Le bouquet est clair et durable, typique des fruits et des herbes et épices méditerranéennes telles que les prunes, les figues, les amandes, le thym et la sauge. Servi avec du poisson (mais oui, du rouge avec du poisson !), des risottos, des crabes, des moules, des poulpes et des calamars. Les vignobles les plus populaires où vous pouvez essayer Plavac sont Milos à Stona, Palihnic à Peljesac et Tomic à Jelsa.

Malvazja d’Istrie

Le vin le plus célèbre de la péninsule d’Istrie. Il existe des variétés rouges et blanches, mais sans aucun doute le blanc est plus répandu. Ce vin sec parfumé a une saveur dominée par la pomme, la poire et la prune. „Istrianska malvazja” a été reconnue comme le meilleur vin local croate. La meilleure façon de l’essayer est d’aller dans les vignobles de Kozlovice à Momjan, Matošević sur le canal Limski et Coronica à Umag.

Viska Vugava

Le vin le plus célèbre de la belle île de Vis. Il a une couleur dorée naturelle, un parfum agréable et délicat. Son goût sucré est caractéristique. Le mieux est de le servir avec des moules, du poisson, de la salade de fruits de mer et des plats de viande légers, par exemple de la volaille. Les meilleurs producteurs sont les vignobles Lipanović et Roki.

Teran

Un vin rouge sec produit en Istrie. C’est un vin assez puissant avec une robe rubis teintée d’un peu de pourpre. En raison de sa plénitude et de sa teneur élevée en polyphénols, il est considéré comme un vin ayant de bonnes propriétés pour la santé. Parfait avec des plats de viande et de gibier, mais aussi avec du jambon cru (pršut) et du fromage. Les vignobles à recommander sont Laguna à Porec et Zigante à Groznjan.

Vrbnička žlahtina

Un vin blanc sec de l’île de Krk. Jaune clair, parfois paille, avec un parfum délicat et une saveur caractéristique. Il doit son goût très frais au climat légèrement plus rude de la côte nord de la Croatie. Il est délicieux avec du fromage de brebis, du poisson et de la viande blanche. Le meilleur endroit pour déguster ce vin est autour de Vrbnik sur l’île de Krk.

Bogdanuša

Bogdanuša est un vin blanc sec produit principalement à Hvar. Il a une couleur jaune-vert, un arôme caractéristique agréable et un goût harmonieux et frais. Il est parfait pour les chaudes journées d’été. En raison de son caractère unique, Bogdanuša était principalement consommé lors des fêtes religieuses, d’où son nom signifiant « donné par Dieu ». Il est servi principalement avec des viandes blanches et des poissons de qualité. Pour essayer ce goût donné par Dieu, il est préférable d’aller à Svirka à Hvar.

Babić

Vin rouge solide issu des cépages cultivés principalement sur les pentes rocheuses entourant Šibenik et Primošten. Le nom vient d’un nom de famille populaire en Croatie. C’est une souche croate originale. Les vignes sont cultivées sur des terrasses rocailleuses entourées de pierres et remplies de terre et de petits cailloux. Le vin se caractérise par une teneur élevée en tanins et en alcool. Idéal pour les viandes brunes et le gibier.

Les vins croates sont vraiment excellents et en même temps moins chers que les vins plus célèbres d’autres pays. Il vaut la peine de les goûter.

Pour ceux qui veulent boire un bon vin pas cher, je recommande de visiter Vela Luka à Korčula — là, près du port, une dame verse d’un tonneau deux bons vins: du Korčulansko et du Pelješacko — pour 8 kunas par litre (1 euro) + 2 kunas par bouteille si vous n’en avez pas

À votre santé !

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